Die Menübesprechung
Gelassen schlendern wir an einer italienischen Trattoria vorbei. Der Duft von Grilliertem steigt uns bereits von Weitem in die Nase, die Dämmerung hat bereits begonnen und doch sind alle noch im T-Shirt unterwegs. Die Nacht ist lau und das Gelächter vieler Menschen schallt über die Promenade. Sie alle geniessen das gemütliche Beisammensein unter Familie und Freunden.
Vorspeise
Das Mozzarella-Panna-Cotta harmoniert perfekt mit dem Dörrtomaten-Focaccia-Flute. Dazu ein Löffelchen vom Olivenkonfit und schon sind die Geschmäcker und Farben von Italien im Munde vereint. Ein Klassiker mal anders interpretiert.
Suppe
Die Hitze des Tages hat Ihnen etwas zugesetzt. Nach der Vorspeise haben Sie Lust auf etwas Erfrischendes, Leichtes. Die Karottenkaltschale in Kombination mit denleicht süsslichen Aprikosen eignet sich perfekt dafür. Natürlich darf in Italien auch der Geschmack von frischem Basilikum nicht fehlen. Diesen reichen wir in Form eines Pestos mit Parmesan, Olivenöl und Pinienkernen zu der Kaltschale.
Hauptgang
Noch immer liegt der Duft von Grilliertem in der Luft. Die Vorspeise und die Suppe haben Ihnen Lust auf mehr gemacht. Sie freuen sich jetzt richtig auf den Hauptgang. Short Ribs vom Rind und dazu Fregola Sarda. Diese kleinen Nudeln in Kugelform sind ein Pasta-Klassiker im Mittelmeerraum. Mit frischen Kräutern die ideale Beilage. Die in Salzlake eingelegten Zitronen geben dem Gericht den frischen Twist. Vegetarisch: Das Linsentatar ist mit viel Säure und kräftig frischer Petersilie angereichert. Eine erfrischende Beilage für heisse Sommertage. Dazu grilliertes, mediterranes Gemüse mit Olivenlöl und Kräutern und die Harmonie ist perfekt.
Dessert
Nach diesen drei leichten und wohlbekömmlichen Gängen verspüren Sie noch ein wenig Lust auf etwas Süsses. Nichts Schweres, sondern etwas, dass ihren Gaumen zu verzücken mag. Auf dem Teller finden Sie frisch gepflückte Erdbeeren, eingearbeitet in eine leichte Roulade. Die mit einem Hauch Verveine verfeinerte Joghurtcreme Rundet das Ganze optimal ab.
Den Abend lassen Sie gemütlich ausklingen und stossen mit Ihrer Begleitung auf den gelungenen Abend an, vielleicht mit einem Glas Schaumwein oder einem schönen Bio-Rotwein?
