Das Festtagsmenü bietet eine köstliche Gelegenheit, Zeit mit Freunden und der Familie zu verbringen und gemeinsam zu feiern, sei es an Weihnachten oder Silvester.
Menübeschrieb
Unser Menü beginnt mit einer leichten Vorspeise aus Briemousse, begleitet von in Portwein eingelegter Birne, Birnengelee und gehackten Pistazien. Weiter geht es mit einer wärmenden Steinpilzcremesuppe, verfeinert mit Petersilienöl und Randen-Pilzstaub. Dazu wird frisches Bio-Holzofenbrot serviert.
Für den Hauptgang bieten wir gebratenes Rindsentrecote aus Schweizer Herkunft an, serviert mit Kalbsjus und einem Hauch von Grand Marnier. Dazu reichen wir herzhafte Laugenknödel, samtiges Topinamburpüree mit Petersilie, knusprige Orangenchips und aromatischer, geräucherter Pfeffer. Für unsere vegetarischen Gäste gibt es eine ebenso verlockende Option: Gebratenes Seitanfilet im Pfeffermantel, begleitet von Bitterorangen-Jus.
Den krönenden Abschluss bildet ein dunkles Schokoladenmousse, das mit erfrischendem Kiwicoulis und vergoldetem Mandelkrokant serviert wird. Ein Menü, das zum Geniessen einlädt und die festliche Stimmung perfekt abrundet.
Wir wünschen guten Appetit!
