Das Festtagsmenü bietet eine köstliche Gelegenheit, Zeit mit Freunden und der Familie zu verbringen und gemeinsam zu feiern, sei es an Weihnachten oder Silvester. Wie schon im vergangenen Jahr handelt es sich um eine Kreation von Dominique Soltermann. Für Jung und Alt geneeignet, inspirierend und doch mit einem traditionellen Twist.
Menübeschrieb
Vorspeise, Parmesanmuffin auf gedünstetem Schwarzwurzelsalat, eingelegte Cranberries und Portulakpesto, dazu Parmesanchips. Suppe, Proseccoschaumsuppe, Flutes mit schwarzem Sesam und Lauchstroh
Bio-Holzofenbrot. Für den Hauptgang bieten grilliertes Rindsentrecôte-Medaillon (CH) mit Portweinjus, dazu Safrangnocchi und Zitronen-Rahmwirsing und als Dekoration Randenchips. Für die vegetarischen Gäste gibt es eine ebenso verlockende Option: Gebratenes Seitanfilet mit Portweinjus. Den krönenden Abschluss bildet ein Dulce de Leche-Mousse mit Milchcrumble und weisser Schokolade
Bei Fragen rund um die Inhaltstoffe empfehlen wir den Blick auf die Zutatenliste auf dieser Seite. Auch die Kochanleitung ist für eine erste Orientierung hier als PDF verfügbar
Wir wünschen guten Appetit!
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